フローズントマトとイカのサラダ

（材料）４人分
トマト　　　　　　　　　  　　中２個
イカ　　　　　　　　　　　　　　２杯
ピーマン　　　　　　　　　　　１個
（Ａ）塩　　　　　　　　　　小さじ１
　　レモン汁　　　　 　　大さじ２
　    オリーブオイル　  　大さじ１
　　 黒コショウ　　　 　   　　少々

（作り方）

①トマトはまるごとビニール袋に入れ、冷凍庫で４～５時間凍らせる。

②イカは胴から足を引き抜き、ワタ、目、くちばし、吸盤を取ってよく洗う。熱湯に入れて３０秒ゆで、 　食べやすく切る。

③ピーマンは種を取ってみじん切りにし、（Ａ）を加えて混ぜておく。

④冷凍したトマトを流水に当て、皮をむいて２ｃｍ角に切る。 ⑤③にトマトとイカを加えて軽く混ぜ、器に盛る。