モヤシと豚肉のゴマ風味蒸し

（材料）２人分

モヤシ　　　　　　　１５０ｇ

豚バラ薄切り　　　　８０ｇ

白すりゴマ　　　　大さじ１

細ネギ　　　　　　　　少々

（Ａ）酒　　　　 　小さじ１　

　　　しょうゆ　　　大さじ２

（作り方）

①モヤシはひげ根を切ってさっと洗い、ざるに上げておく。

②豚肉を広げてモヤシをのせ、手前から強く巻きつける。

③器に②を放射状に並べ、（Ａ）をかける。ふんわりとラップして２～３分加熱し、そのまま１分置く。

④③のラップをはずし、白すりゴマを振りかけて薄く切った細ネギを散らす。



※モヤシのひげ根はとらなくても大丈夫ですが、取った方が調理しやすく口あたりがよくなります。
レンジで加熱した後に余熱で蒸らすのがポイントです。

キャベツローフ

(材料）４人分

鶏ひき肉　　　　　　　１００ｇ

豚ひき肉　　　　　　　１００ｇ

キャベツ　　  　  　  　 ２００ｇ
ベーコン　　　　  　　　　２枚
（Ａ）卵　　　　　　　　  　１個
　 　白ワイン　　    　大さじ１
   　 ケチャップ　 　 大さじ１
    　塩　　  　 　　　小さじ1/3
 　 　コショウ　　 　　　少々
（ソース）
肉汁　　　　　　　　　大さじ２
赤ワイン　　　　　　　　５０ｃｃ
ケチャップ　　　　　　　５０ｃｃ
しょうゆ　　　　　 　 　小さじ１
さとう　　　　　　　　　小さじ１
バター　　　　　　　　　　１０ｇ

（作り方）
①キャベツはしんを切り取って５ｍｍ角に切る。しんは薄く切る。
②ボウルにひき肉と（Ａ）を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。①を加えてさらによく混ぜる。
③②をひとまとめにして２０ｃｍほどの長さの筒形にする。ベーコンを斜めにのせて巻きつけ、オーブンシートをしいた天板にのせる。
④２００度に熱したオーブンで③を２０分焼く。焼きあがったらオーブンから取り出し、４等分に切って器に盛る。
⑤フライパンにソースの材料を入れて火にかけ、とろみがつくまで煮詰めて④にかける。


※こんなにたくさん！？と思ってしまうほどキャベツを加えますが、オーブンで焼けば形が崩れることなくしっかり焼きあがります。ひき肉を粘りが出るまでしっかり混ぜるのがポイントです。
④

ハクサイとリンゴのサラダ・チーズドレッシング

（材料）２人分
ハクサイ(葉の部分)　　　　　１００ｇ
リンゴ　　　　　　　　 　    　 　１/４個
アーモンド　　　　　　  　　　　　２０ｇ
(チーズドレッシング）
クリームチーズ　　　　　　　大さじ２
マヨネーズ　　　　　　  　  　大さじ２
牛乳　　　　　　　　　　　　　大さじ４
ハチミツ　　　　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　　      　　少々
あらびきコショウ　　　　　　　　少々

（作り方）
①ハクサイは柔らかい葉の部分を手で食べやすくちぎる。
②リンゴは皮付きのまま芯を切り取り、薄く切る。薄い塩水にさらして水気をふき取る。
③チーズドレッシングの材料をボウルに入れ、よく混ぜて粗くきざんだアーモンドを加える。
④器に①と②を盛って、③をかける。


※クリームチーズは冷えていると混ぜにくいので、レンジで数秒温めて柔らかくするとなめらかなドレッシングになります。
アーモンドの代わりに、クルミやカシューナッツでも美味しいです。おつまみ用の塩味がついているナッツ類がおすすめです。