サトイモとちくわのバターしょうゆ炒め

（材料）２人分

サトイモ　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ

焼きちくわ　　　　　　　　　　　　　　　　１本

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

（作り方）

①サトイモは皮をむいて塩（分量外）でもみ、水洗いして５ｍｍの厚さに切る。ちくわは薄く切る。

②フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、サトイモを並べて中火で焼く。

③焼き色がついたら上下を返し、１～２分焼く。

④サトイモに火が通ったらバターとしょうゆを加え、混ぜながらいためて火からおろす。

※サトイモは、こんがり焼き色がつくまで焼いた方が絶対美味しいです。

ダイコンと豚肉の酒蒸し

（材料）２人分

ダイコン　　　　　　　　２００ｇ

豚薄切り肉　　　　　　　５０ｇ

長ネギ　　　　   　 　　　1/2本

サラダ油　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　　　　小さじ1/2

酒　　　　　　  　  　　大さじ２

黒コショウ　　　　　　　　少々

（作り方）

①ダイコンは皮をむいて５ｍｍの厚さの半月切りにする。長ネギはみじん切りにする。

②フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、ダイコンと豚肉を炒める。

③肉の色が変わったら塩と酒を振り、軽く混ぜてふたをして１～２分蒸らす。
④フライパンの水分がなくなったら長ネギと黒コショウを加えて混ぜ、火からおろして器に盛る。

※最後まで強火で加熱し、ダイコンが半生になるように仕上げるのがポイントです。

ダイコンのそぼろ味噌煮

（材料）４人分

ダイコン　　　　　　　　　４００ｇ

ニンジン　　　　　  　  　　1/3本

タマネギ　　　　　　　　　1/2個

細ネギ　　　　　　　　　　少々

鶏ひき肉　　　　　　　　　５０ｇ

みそ　　　　　　　　大さじ２～３

（Ａ）水　　　　　　　　　４００ｃｃ

 　 　酒　　　　　　　　　大さじ１　

　　　さとう　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

（作り方）

①ダイコン、ニンジン、タマネギは皮をむいて１ｃｍ角に切る。
②鍋に（Ａ）と①を入れて火にかけ、フタをして中火で５～６分煮る

③野菜がやわらかくなったらひき肉を入れ、アクを取りながら２～３分煮る。

④③にみそを入れて溶かし、全体に混ぜ合わせて火からおろす。器に盛って薄く切った細ネギを散らす。

※みそを加えたら、煮込み過ぎないように。みその風味が飛んでしまいます。

カボチャとカシューナッツのスパイシーサラダ

(材料）４人分

カボチャ　　　　　　　　 　 　４００ｇ

カシューナッツ　　　 　 　　　２０ｇ

オリーブオイル　　　 　 　大さじ４

（Ａ）塩　　　　　　　 　　 　小さじ１

　　　コショウ　　　　　   　 　　少々
　　　カレーパウダー　 　 小さじ２　

　　　ドライハーブ　　　　 　 　少々

（作り方）

①カボチャはワタと種を取って２ｃｍ幅に切り、５ｍｍの厚さに切る。

②フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、①を並べる。

③カボチャに焼き色がついたら裏返し、３～４分焼いてカシューナッツと（Ａ）を加える。

④③を器に盛り、カレーパウダー少々をかける。

※お好みでマヨネーズをかけても美味しいですよ。

リンゴドレッシング

（材料）作りやすい分量

リンゴ　　　　　　　　　　　　　　　1/2個

タマネギ　　　　　　　　　　 　　1/4個

（Ａ）しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ４

　　　酢　　　　　　　　 　　　　大さじ４

　　　サラダ油　　　　　 　　　大さじ２

（作り方）

①リンゴは皮付きのまますりおろす。タマネギは皮をむいてすりおろす。

②ボウルに①と（Ａ）を入れて混ぜ合わせ、３０分以上置く。

※冷蔵庫で２週間ほど保存可能です。
　サラダのドレッシングだけでなく、しゃぶしゃぶや湯豆腐のタレ、焼肉のつけダレなど万能に使えます。

赤ダイコンの甘酢漬け

（材料）作りやすい分量

赤ダイコン　　　　　　　　３００ｇ
ダシコンブ　　　 　 　　　３cm角

（A)塩　　　　　　　　　小さじ1/2

       酢　　　　　　　　　　大さじ３

　　さとう　　　　　　  　　大さじ２

（作り方）

①ダイコンは皮をむき、２～３mmの厚さのいちょう切りにする。
②ダシコンブははさみで５mm角に切る。

③ビニール袋に（A)、①、②を入れ、空気を抜くように口をしばって３０分以上置く。

※もまずに漬け込むと、パリパリとしたフレッシュな歯ごたえが楽しめます。

ブロッコリーのオニオンマスタードサラダ

（材料）４人分

ブロッコリー　　　　　　  　　１株

タマネギ　　　　　　　　　　1/2個

（A)粒マスタード　 　 　小さじ１

 　 　マヨネーズ　　  　　大さじ４

　　　しょうゆ　　 　　　小さじ1/2

（作り方）

①ブロッコリーは小房に切り分け、熱湯で３０秒ゆでてざるに上げる。

②タマネギは縦に薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水気を強くしぼる。
③ボウルに（A)を入れてよく混ぜ、②を加えて混ぜる。

④器に盛ったブロッコリーに③をかける。

※ブロッコリーはかためにゆでて、水にさらさずにざるに広げて冷まします。