やわらかステーキの和風ネギソース

(材料）2人分

牛肉（ステーキ用）　　　　　　２００ｇ
オリーブオイル　　　　 　 　　大さじ２
（A）しょうゆ　　　　　　　  　　大さじ２
　　酒　　　　　　　 　 　 　　　大さじ２
ネギ（大）　　　　　　　　　　　　　１本
タマネギ　　　　　　　　　　　　　1/4個
ピンクペッパー　　　　　　　　大さじ１


（作り方）
①牛肉の表面にオリーブオイルをまんべんなくつけ、（A）をかけて３０分漬け込む。
②ネギは１cm幅の斜め切り、タマネギは薄く切る。
③温めたフライパンに①をのせ、強火で３分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに２分焼いて取り出す。
④③のフライパンに漬け汁を入れ、沸騰したら②を加えて１分煮る。
⑤食べやすく切った牛肉を器に盛り、④をのせてピンクペッパーを散らす。


※安い輸入牛でもやわらかく美味しいステーキになります。ネギから水分が出るので、最後まで強火で一気に仕上げましょう。