2012年4月13日金曜日

イカとソラマメの煮物


(材料)2人分

イカ          200g
ソラマメ       100g
ショウガ          1片
(A)水         200cc
   しょうゆ   大さじ2
   酒      大さじ1
   さとう    大さじ1

(作り方)
①イカは胴からワタと足を引き抜き、ワタ、目、くちばしを取る。吸盤をこすりながら洗って食べやすく切る。
②ソラマメはさやから取り出し、薄皮をむく。ショウガは皮をむいて細く切る。
③鍋に(A)を入れて火にかけ、沸騰したらイカとソラマメ、ショウガを加える。強火で2~3分煮て火を止め、
そのまま10分置いて器に盛る。



※イカは煮すぎるとかたくなるので、強火でさっと煮ましょう。火を止めて煮汁につけておくと味がしみ込みますよ。

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